Cheesecake americana tradicional

INGREDIENTES

• Para o recheio:
• 690g de cream cheese
• 180g de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 3 ovos
  
  
• Para a massa:
• 160g de biscoito maisena moído
• 80g de manteiga derretida
• 1/2 colher (chá) de canela
• Para a calda:
• 300g de frutas vermelhas congeladas
• 200g de açúcar
• Suco de um limão

MODO DE PREPARO

Para o recheio: 

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar completamente.

Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, canela, e manteiga. Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Para a calda: 

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.